donderdag 23 oktober 2014

Dromenboekje

Omdat we ervan overtuigd zijn dat een mens moet kunnen dromen (zelfs éne Richard Branson die alles al heeft), hebben we een schriftje in onze starfish aangemaakt. Want, waar kan je beter wegdromen over wat je nog wilt doen 'voor je 50ste, 60ste, ;..' dan bij een  Latte de Pooh en een stukje taart @ starfish?

Noem het een 'wish list', noem het een 'bucket list', noem het 'het ultieme lotto-winnen- dromenboekje '.
(one of the) Key(s) to happiness? Blijven dromen en ze proberen te concretiseren.
Eerste stap hierbij is ze al eens neerpennen, hoe gedetailleerder hoe beter.

Het boekje blijft bij ons liggen, zo kan je ook kijken waar je voorgangers van dromen, want misschien inspireren andermans dromen je? En uiteraard kan je je lijstje aanvullen, puntjes afvinken, schrappen, nuanceren.
Wij geloven dat je er al een heel klein beetje gelukkig van zal worden.
En laat dat nu onze droom nummer 1 al zijn:
De wereld gelukkig zien! En dan op kop al onze starfishers! :)

woensdag 1 oktober 2014

pompoenkonfituur

Dat we geen cola, noch fanta verkopen is geen geheim.
Waarom? Omdat Starfish iets wil verkopen dat je niet gewoon thuis drinkt/eet.
Een nespresso koffie, die drink je gewoon thuis. Een lipton ice tea, die drink je gewoon thuis. Een soep van knorr, die eet je gewoon thuis. Thee van Pickwick, die drink je toch gewoon thuis, niet? 

Wij willen iets geven dat we zelf gemaakt hebben. Onze taart vind je nergens anders. NERGENS anders he! We bakken ze gewoon zelf enkel en alleen voor onze klanten die ons plekje koesteren.
We verkopen ze ook niet verder aan andere horeca zaken, neen, Starfish taart eet je alleen in dé Starfish. Exclusief!
Onze Japanse dressing op ons "go nuts" boke, vind je nergens anders. Exclusief!
Onze soep, die lekkere thaise pompoensoep bijvoorbeeld, die vind je nergens anders. Exclusief!
Onze gemberlimonade, dat superpikant maar populair spul, die drink je écht nergens anders. Exclusief!
En ga zo maar de hele kaart af.

In diezelfde filosofie maakten we daarstraks POMPOENKONFITUUR.
Een potje knaloranje gezond smeerspul voor op de boterham. Of meng een lepeltje door je yoghurt. Of ... je verzint nog wel iets anders en laat je inspiratie vooral horen dan.
Er is pompoenkonfituur met een snuifje kaneel.
En, er is pompoen/appelkonfituur met verse gember.

Ikzelf vind het goddelijk.
Kom een potje bij ons halen (vanaf dit weekend) en neem zo toch een klein stukje Starfish mee naar je thuis.

Herfstgroetjes!

maandag 18 augustus 2014

De voorbije 7 weken ...

7 weken!
7 weken zijn we gesloten geweest.
"Grote reis gemaakt? Jij moet wel veel geld verdienen als je 7 weken kan sluiten!"
Neen hoor, niks van al dat. We waren gewoon moe. Moe van 6 jaar te knokken in ons topzaakje.
Zelfs al ben je het type ondernemer die gedreven wordt door passie en niet door winstbejag, dan nog moeten er massaal facturen betaald worden, elke maand opnieuw.
Ook al zit je zaak goed vol, toch moeten we hard knokken om elke maand te kunnen blijven bestaan.
Dat vertaalt zich in extreem lange werkdagen, extreem veel druk op de schouders, nooit een dag ertussenuit ( ook niet op die 'vrije dagen'), tijdens die éne zomervakantie eigenhandig de zaak te 'pimpen', in 1 adem werken van 20 augustus tot 1 juli, ...



De passie bij ons is heel groot, immens groot! Enkel daarom houden we die werkdruk al 6 jaar vol op die snelheid.
We maken ALLES, maar dan ook ALLES zelf:
Taarten, muffins, cookies, broodbeleg, soep, drankjes, gemberlimonade, brownies, ...




















..... zelfs onze dromenvangers aan de muur die maken we zelf :) ... want dan zijn ze mooier, lekkerder, gezonder, eigenzinniger, warmer, ...

Passie dus.

1 taart in een willekeurige horecazaak wil zeggen
: kopen, uitpakken, verkopen.
1 taart @starfish wil zeggen: inkopen doen, caramel maken, bodemdeeg maken, crumble maken, beslag mengen, een uur bakken, afwassen, afwerken en mooi maken.

Dagelijks staan er -alleen al van gebak- een 8 à 11 soorten op de toog bij ons, het geeft een idee van wat wij zoal na de openingsuren doen. En waarom we een beetje moe waren. :)
U mag het gerust weten: het was óf 7 weken sluiten òf voorgoed sluiten.

Maar, we zijn als herboren en nemen vanaf 20 augustus een frisse, nieuwe start. We zijn in't hollands groen komen wonen voor de rust en de prachtige schoonheid. Het doet ons deugd.



We fietsen nu met plezier naar het volgende polderdorp Nieuw Namen om bij de nonnekes bio-eitjes te kopen. We plukken pruimen bij de buurman en maken er konfituur van.


We tekenen onze moestuin uit voor volgend jaar zodat alles uit onze eigen tuin kan komen. We komen hier tot rust en dat geeft ons bijzonder veel (food)inspiratie.

Je kan het komen proeven in ons mooie Antwerps stekje. Met dubbel zoveel plezier komen we nu naar onze mooie stad!

We hopen heel erg dat je onze passie voelt en proeft @ starfish.
Tot snel!
Katja en de koffiekat.

donderdag 30 januari 2014

we love veggies!

we houden van groenten! Voor ons zijn groenten alles!
Ja, we maken B.L.T's en onze THAI CHICK is misschien wel onze meest verkochte boterham, maar laat ons zelf kiezen en eten vegetarisch.


Onze ' TOPPER' bijvoorbeeld: een boke met zelfgemaakte houmus en feta, of GO NUTS, met gouda en zelfgemaakte (heel populair) japanse sesamdressing.


Op die bokes leggen we overdreven veel groentjes, maar niet die traditionele voorgesneden groentjes uit een pakje zoals in de meeste broodjeszaken.Bij ons: spinazie, radijsscheutjes, rucola, sla, tomaat, luzern scheutjes, cresson, ...allemaal op 1 boke.

Op het vuur ook elke dag een uur vegetarische soep: Groentensoep, maar wel met een grote G! Uiteraard! POMPOENSOEP bijvoorbeeld, maar dan met veel geurige limoenblaadjes, citroengras, verse kurkuma, gember en cocosmelk. Als we kunnen gebruiken we groentjes uit papa's bio tuin, want die zijn nog duizend keer smakelijker.

Oh ja, van ons mag de wereld vegetarisch zijn. Gewoon al omdat het zoveel lekkerder is!
 

dinsdag 28 januari 2014

Lieveling sinds 2008

Mag ik u even voorstellen, hij is al sinds 2008, toen we onze  deuren openden, een heuse topper bij ons:

NATTE HAVERCAKE!

Ja, we bakken bijzonder graag met haver, omdat haver een veel gezonder graan blijkt te zijn dan tarwe. We bakken veel verschillende cakes met haver, maar deze natte havercake zit overvol voedzame & volle haver zodat hij lang een voldaan gevoel bezorgt en veel kracht geeft. En is op zo'n manier gebakken dat hij extra nat en smeuïg is en weinig vet/suiker bevat. Doe daar binnenin een overdosis bosvruchten en geurige peer. En dan als kers op de taart toch zo'n krokant havercrumble laagje er bovenop. Ik snap waarom hij dagelijks sneller op is dan afgekoeld!:)