woensdag 25 december 2013

Fijne feesten van veel zalig en veel zoet!

Voor mij is de kerstperiode een periode om eens heel even te bezinnen. Even ademhalen tijdens de drukste periode bij Starfish. Even stilstaan bij de dingen. Eens denken aan mensen die me dierbaar zijn, maar schandelijk verwaarloos de laatste 5 jaar. Een kaartje schrijven naar die Nonkel in Frankrijk, waar ik nooit geraak maar waar ik wel veel aan denk. Wij vieren thuis geen kerst zoals men dat gewoonlijk viert: In vele gevallen: een verplichte avond met familie...

Een avond vol eten, verplicht duurder en overvloediger eten dan tijdens het jaar. Vooraf worden lijstjes samengesteld met de wenselijke kado's, binnen een vooraf afgesproken bedrag. Artikelnummers worden erbij vermeld, kleur, maat, merk, .... zodat je toch zeker niet verrast zal worden als het kado uitgepakt wordt.

En ik die dacht dat het er eigenlijk om ging om iemand te verrassen met een klein stukje van jezelf aan een ander? Een verrassing, die toont dat je hebt gedacht aan de ander? Of ben ik nu echt een overjarige hippie aan't worden?

Afin, zoek je toch nog een kadootje? :)

Dan is misschien een kadobon van Starfish & Coffee een fijn, warm plan?

Of een doosje Chai Latte van David Rio? (om thuis zelf die heerlijke indian chai te maken)

Lieve starfishers, aan jullie:
Fijne feesten van veel zalig en veel zoet! xx
 

dinsdag 24 december 2013

Have Yourself a Merry Little Christmas!

 
Tijdens de KERSTVAKANTIE
zijn we OPEN
van donderdag tem zondag
van 12u tot 17u!

Alles terug normaal vanaf woensdag 8 januari 2014.


Ho! Ho! Ho!
 

zondag 29 september 2013

Nieuwe openingsuren ... En een nieuwigheid!

Vanaf heden zijn we open van woensdag tem zondag. Telkens van 9u30 tot 18u!!!! Op al die dagen: bokes, toert, soep en heerlijke drankjes.

Tijdens het weekend: onze homemade haverpannekoekjes als extra!
 
 
Een haverpannekoekje helemaal goedgekeurd door de 'voedselzandloper'.
Maar ..... daarom niet minder lekker! Helemaal zelfgemaakt, helemaal zelfbedacht! Een lekker dik pannekoekje met blueberries, een streepje soya yoghurt erbij, banaan ..... en er bovenop een crunchy homemade granola. Dit alles zonder suiker, zonder melk!
Maar niks mag je tegenhouden om een 'spek boke' te bestellen, uiteraard.
Kom dat proeven: elke weekend @ starfish & coffee!

zondag 22 september 2013

Weekend opening!

Ja .... we gaan richting herfst en dan naar de winter! Eindelijk! Ook al ben ik de enige die dat 'eindelijk' vind. Terug de cocon in, sokken en truien, warme dekentjes en chai latte's, kaneel en winterstoofpotjes, blos op de wangen na een uitwaaiwandeling.

We passen ook (weeral) onze openingstijden aan, want na veel gezeur geven we dan toch maar toe: terug open in het weekend! En hoe!

 
We gaan (vanaf 5 oktober!!!!!) zowel open op zaterdag als op zondag. Maar deze keer volledige dagen. Met massa's vers gebak zoals gewoonlijk, maar ook met onze beroemde bokes. Jullie kunnen dus terecht vanaf 9u30 voor een boke, een koffie, een soep, een muffin, een cookie, een toert, een take away-wat-dan -ook, ...


En daarbovenop, neen het is nog niet gedaan, doen we er een exclusief specialleke bovenop:



Homemade haverpannekoekjes met blueberries, verse banaan en soyayoghurt en homemadegranola-crunch. Ne mond vol! :)

Wat zit erin? Haver, geen andere graansoorten. Geen lactose. Geen suiker. Wel een heerlijk pannekoekje met alleen maar gezonds en eventueel agavesiroop als je toch zoets wil. The most perfect healthy & yummie breakfast!


Noteer alvast onze weekends in je agenda ( vanaf 5 oktober!)!

Tot dan!
 

woensdag 11 september 2013

Stroomonderbreking!

Verdorie! Donderdag 12 september is er een stroomonderbreking ( electrabel) in onze straat. Daarom zijn we in de voormiddag verplicht gesloten! Als alles volgens plan verloopt, gaan we terug open om 12u a 12u30.

woensdag 17 juli 2013

Summer of '13!

Ook wij moeten af en toe eens rusten .

Dat doen we deze zomer vanaf donderdag 11 juli, tot (???) .... we het beu zijn al dat rusten. (minstens tot 5/8). Maar wees gerust, we houden u op de hoogte via deze weg. Zomerse groeten .... en genieten jullie ook van de zomer ondertussen?

zaterdag 22 juni 2013

The 5 best places for: Delicious cakes!"

Luster bracht een boekje uit: The 500 hidden secrets of Antwerp.


Hét boekje om in huis te hebben. Hét boekje voor elke toerist. Hét boekje om cadeau te doen. Hét boekje dat mij doet blozen! (.... maar APE-trots hoor)

Want dit is wat ze schrijven onder "The 5 best places for: Delicious cakes!"

o.a.: Starfish & coffee

"Katja Matthyns has created cake heaven on the south side of town. Her friendly, cluttered café is decorated with bare wood floors, worn armchairs and old family photos. As well as baking her own bread, Katja makes muffins, applecake and tasty biscuits with lots of seeds and cereals ( called Twiet Twiet). Her chocolate cake vanishes almost as soon as it comes out of the oven."

Merci uitgeverij Luster!

dinsdag 4 juni 2013

Het Caffenation effect.

Hoeveel jaar geleden ging Caffenation open? Bijna 10 jaar geleden? Tot dan kon je op café zitten of in een bomma taverne alla 'Mendy's" op de Meir belanden. Caffenation waagde zich aan iets helemaal anders. Tof, modern, nonchalant, hip "sociaal doen" én dat allemaal overdag. Geen of weinig alcohol drinker die ik ben was op café gaan allang geen hobby meer van me. Dus waar ontmoet een mens zijn vrienden dan? Je kan uit eten gaan. Maar bij een koffieke bijkletsen is toch minstens even gezellig. Ik was vaste klant tijdens die beginjaren.

Enkele jaren later ging er een koffiebar (vandoag is't) open aan de UFSIA, eigenaar: een volgeling, vaste klant van caffenation. Een jaar later startte Jens zijn bar choc ( nu: normo). En een maand later ging de deur bij ons open. Jens en ik: ook vaste caffenation klanten toen.

Ieder zet zijn nu ( in het beste geval dan toch) zijn eigen stempel op z'n zaak. Omdat ik koffie fijn vind maar koken meer mijn dada is, zette ik er mijn stempel op door mijn gebak en mijn sfeer. Later kwamen er onze bruine bokes bij.

De laatste jaren is Caffenation dé plek om 'gezien te worden', hipper dan hip ... en daardoor niet meer zo mijn ding. Maar er is nu wel op elke hoek een koffiebar. Dat heeft Caffenation Rob allemaal op zijn geweten :), zonder hem had 't stad er anders uitgezien. En daarvoor ben ik Rob (en velen met mij) heel dankbaar. Hip hip hoi aan Caffenation Rob.

donderdag 9 mei 2013

Hemelvaart enzo

Starfishers, Hemelvaart -9 mei- zijn we gesloten. Maar daarbovenop maken we de brug en zijn dus ook op vrijdag 10 mei pot-toe!
Genieten jullie ook van dat lange weekend!

zaterdag 13 april 2013

Berliner bak 'boost'!

4 dagen Berlijn en een mens is opgeladen. 4 dagen Berlijn en die bakgoesting is weer helemaal top!


Toegegeven, na 4,5 jaar winkeltje spelen geraakt een mens uitgeput. Altijd tegen de tijd in werken. Inkopen doen, opstarten, houmus maken, soep maken, koffiekes zetten, lachen, babbeltjes maken, bedienen, afwassen, opruimen, opkuisen, bokes smeren, .... en oh ja.... na de uren nog 12 taartjes bakken. Soms is de fun eraf, omdat ik te moe ben. Op veilig spelen omdat de tijd te kort is en het niet mag mislukken, dus geen experimenten.

Dan doet een 4 daags verlofje naar Berlijn wreed deugd. Er eens tussenuit zijn, weg uit die 4 (megafijne) starfish muren. Ontspannen zijn, mijn gezelschap zei: 'ik heb je nog nooit zo en zoveel weten lachen!' Tja, das waar ... mijn boog is al té lang gespannen en dan voel je het intens als je eens echt terug ontspant.


Overal cake in Berlijn. Lekkere cake. Ik heb overal cake gegeten ( proeven, zoals dat dan heet). Heerlijke cake. Mijn vriendin Julia, die vroeger bij Starfish werkte, woont nu in Berlijn. Ze studeert er, maar werkt er ook nu in de lokale Starfish: Fraulein Wild.


Veel lekkers gezien en veel tips uitgewisseld met haar. Eigenlijk de ultieme vakantie voor mij. Vriendschap en lekkers, wat wil een mens nog meer. Roger vandamme gaf het me mee als tip: ga op reis en kijk en proef, the sky is dan the limit voor jou. En zo voelt het.

Thuisgekomen kon ik niet snel genoeg beginnen bakken, handen die jeuken en een kop vol inspiratie. Zo tof! Ik bakte en bakte de afgelopen dagen. Allemaal nieuwe dingen.Wat een deugd.

Courgette cake met cranberries, upside down bananencake met gecarameliseerde walnoten, chocoladecake met rode biet, ouderwetse hollandse appeltaart, .... en mijn verlanglijstje is nog lang.... (de dagen tekort). Vanaf volgende week is het feest bij ons! Berlijns feest!
 

zaterdag 6 april 2013

Congé!

We gaan een week in rustpositie! We zijn er terug op dinsdag 16 april. En hoe! Komt dat zien! x

zaterdag 30 maart 2013

Lazy sunday stop .... tot in september!

Zoals jullie weten, of misschien ook niet, is onze lazy sunday er enkel tijdens de grauwe wintermaanden. Niet dat die voorbij zijn, maar vanaf zondag 31 maart is onze Lazy Sunday niet meer. We genieten even van wat rust om te bekomen van die over-drukke winter bij ons. We zijn open van dinsdag tem vrijdag van 9u tot 18u. Lazy Sunday will be back in september/october.

zondag 3 maart 2013

Het geluk komt uit een potje ...

Een van mijn vastste klanten (ooit 'opa' geweest van Suske en Wiske, bij de standaard uitgeverij) wil 's ochtends altijd een boterham met kaas en 'poepgelei' bij zijn ginger spice cappuccino. Staat niet op mijn kaart, dus ik HEB geen poepgelei ( misschien beter bekend als Sirop de Liège). Dus, volhardend als hij is, bracht hij zelf een potje gelei mee.


"Kruidige stoofperenstroop" uit de Albert Hijn. Lekker dat da is! Ook al ben ik geen fan van konfituur- gelei- stroop- choco- ..., dit is wel overheerlijk. Peren- en appelstroop gekruid met koriander, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Daarop gebaseerd heb ik nu een havercake gemaakt met peren en appel en gele jumbo-rozijnen en die kruidenmengeling. Mmmm.

Dat potje hollandse stroop was een goeie inspiratiebron. Nog iemand zo'n verrassing uit een potje ter inspiratie?

zondag 24 februari 2013

Gazet van Antwerpen artikel.

Eindelijk is het daar .... het artikel in gazet van Antwerpen ( Citta bijlage). Blij mee!

zondag 6 januari 2013

3...2...1... 2013!

Vanaf vandaag- zondag 6 januari- valt alles terug in z'n normale plooi bij starfish & coffee.

Vandaag de eerste lazy sunday van 2013! Uitgerust en vol inspiratie vliegen we het nieuwe jaar in met heel veel lekkers.

Onze 'dikke vette chocoladetoert' mag natuurlijk niet ontbreken, die is altijd op de afspraak.


Onze intussen beroemde mega muffin: met bosvruchten en witte chocolade.



Onze beste uitvinding: het 'twiet twiet cookie' heeft zijn naam niet gestolen; vol pitjes, zaadjes en volle granen, je zou er bijna van gaan fluiten als een roodborstje.


Havercake met peren en kruidige smaken en er bovenop een crumble van zonnepitjes en honing.


Havercookie met echte cranberries en witte chocolade;

Daddy's brownies met walnoten.


Een 'vegan' reep van haver met een pâte van vijgen/dadels/pruimen, gezoet met 'goede' agavesiroop.

Een wereldwonder carrotcake: zonder lactose, zonder 1 gram suiker of zoetmiddel, zonder 'witte' bloem. Bijna onmogelijk maar het kán en het is onwaarschijnlijk lekker.

EN dat is zelfs nog maar een greep uit ons assortiment vandaag.

We hebben vooraan een nieuwe gouden sterren/harten regen hangen, die je doet wegdromen ...


En buiten op ons terrasje hangen er kleurige lampionnetjes die bij schemering kleurige lichtjes toveren.

Enfin, jullie moeten DRINGEND langskomen, dat is wel duidelijk denk ik. :)

Tot snel mag ik hopen,

Happy new year starfishers!

katja