woensdag 21 november 2012

Nieuwe muffins

Spiksplinternieuw!!! Ik probeerde daarstraks nieuwe muffins uit met een spectaculair resultaat. Marsepein met blueberries en appelsienzest. Maar man toch...zo lekker. 3 had ik er al gegeten ( proeven noemen ze dat :) en nu in bad na een gigantisch Fiskebar-bord, mijn 4de als dessertje, ronduit schandalig. Met de nadruk intussen op "rond" :(
De geur van dat vers gebak recht uit de oven zou je in een doosje moeten kunnen steken en bewaren. Wat een zonde dat dat zomaar verdwijnt. Meer waard dan chanel n°5.

zaterdag 17 november 2012

Zoet en lekker maar zonder suiker

We hebben weer goed staan bakken vandaag. Zaterdag, onze vrije dag inderdaad, maar wat is er nog leuker op zo'n grijze dag dan thuis bij een fijn muziekje, lekker warm naast de oven te kneden aan die crumble. De geur van gebak in de oven .... heerlijk.

Zoals ik al heb gezegd, zit mijn hoofd de laatste jaren vol "gezond"-kronkels. (dat is voor een stuk het ouder worden, denk ik? :)) Een mens kan al eens genieten van een lekker stukje gebak, vol chocolade en suiker en boter. Zeker. Ik ook. Maar ik probeer toch echt hoe langer hoe liever mijn tijd te steken in gezond gebak. Suiker is zo ongezond, dat ik graag probeer te bakken zonder suiker; vervangend door bruine suiker of agave; enkel te zoeten door banaan, rozijn, appel,... Dat "canderel" nog slechter is dan suiker hoef ik niet meer te vertellen neem ik aan.

Vandaag heb ik zachte wafeltjes gebakken. Een volkoren spelt versie zonder suiker, wel een beetje gezoet met 'goeie' agavesiroop. Een gezond alternatief voor suiker. In 3 soorten:

Met banaan.

Met pompoenpitjes en honing.

Met gember en blueberries.

Onze 100% haverrepen @ starfish zijn ondertussen al legendarisch. Goedgekeurd door de nieuwe voedselzandloper, zijn ze voedzamer en gezonder dan een bruine boterham met kaas.

De reakties verbazen me elke dag weer. Hoe klanten hebben gewacht op verantwoord lekkers.

Alweer: danku lieve klanten, jullie maken het 'het harde werk' waard. :)

zaterdag 10 november 2012

Starfish was born!

Elke week staat er wel iemand in Starfish, die ook graag een Starfish wil. Zo'n gezellige job, waar je van je hobby je werk kan maken.

Men is z'n job beu, men is de sleur beu, men is de stress beu, men wil zijn eigen zin/ding doen, en nog veel meer van dat, men wil meer dan alleen maar andermans ideeën uitvoeren.

Men wil een droom waarmaken.

Ikzelf heb 13 jaar in de reclame gewerkt, Maar droomde al jaren van een foodmaker 'avant la lettre', maar durfde niet. Geen ervaring, geen centen, geen ballen aan het lijf.

Toen was er het moment dat alles tegenzat, maar dan echt alles: geen job, geen vooruitzichten, geen zin in niks. Op een avond kwam ik thuis en mijn lief had in ons huis een ander slot laten steken en ik stond dus letterlijk op straat...om maar te zeggen: de miserie was groot.

Toen zei een kennis: als je echt niks meer ziet zitten is't hét moment om iets te ondernemen wat je anders nooit zou durven. Je hebt niks te verliezen!

Et voila! Het juiste pand gespot, een stevige verbouwing, inrichten, ... en Starfish was born!

Inderdaad, toen was het juiste moment en heb er nog geen moment spijt van gehad.

Maar soms vraag ik me af als men me om raad komt vragen bij het verwezenlijken van hun droom: ben ik niet te hard? maak ik hun droom niet kapot door over de eindeloze rekeningen te beginnen? kan ik niet beter gewoon zeggen: "doen!"? Want ook ik wilde toen alleen maar horen hoe tof het allemaal is. Maar achteraf gezien had ik liever de realiteit gehoord. Dan nog was ik starfish begonnen, maar nog beter voorbereid dan nu.

Dus aan allen met zo'n droom: Doen!! Echt!! (Maar denk er eerst eens heel goed over na) Succes!

x