woensdag 3 januari 2018

Happy New Year

2018 .... laat maar rollen!

Vandaag trapten we het jaar af in stijl. Met gezond lekkers zoals wij dat graag hebben. En na al die jaren durven we geloven dat u het ook wel kan smaken. ðŸ˜˜ 
Terugblikken is niet echt ons ding....wat voor ons ligt is wat ons het meest bezighoudt. En toch, toch moeten we iets kwijt: een hele grote dankuwel aan jullie

Dank dat jullie er altijd zijn. 
Dank dat jullie meegaan in onze dromen. 
Dank dat jullie blijven komen, jaar na jaar. 
En bovenal dank voor dat mateloze enthousiame voor al wat we doen en hoe we dat doen. 

Daarnet nog kreeg ik een berichtje om ons te bedanken voor de goddelijke chocoladecake ... Het zijn zo'n woorden die ons de energie geven om er te blijven voor gaan.

Merci merci.

Happy New Year! 


Alle liefs, Katja Starfish



dinsdag 2 januari 2018

vanaf morgen 3 januari écht open!

Hieperdepiep! Espressomachine gefixt ( voor een klein fortuin) dus morgen zetten wij écht voet op 2018! We zijn er met al onze klassiekers en met havercake met peer en bosvruchten, met muffins en met 3 soorten cookies, met chocolade-speculooscake, met carrotcake en met deze 'stunning' maaltijdsoep!!! Een geurige miso bouillon met crispy tofu en paksoi en champignons en glutenvrije volkoren boekweitnoedels. Omdat het nieuwjaar is. Santé!

maandag 1 januari 2018

nog een dagje gesloten.

1 januari 2018

GOED BEGONNEN IS HALF GEWONNEN!
Nochtans, daar denkt mijn koffie machine anders over. 
Foert, zegt het.
Dus morgen, dinsdag 2 januari, zal onze deur helaas nog GESLOTEN blijven. 
Duimen jullie een beetje mee dat het snel gefixt kan worden, please.
ik hou jullie op de hoogte.

next vegan brunch 21 januari 2018

Op 21 januari om 10u (tot 12u15) en om 12u30 (tot 14u30) gaan we weer voluit met ons 

VEGAN brunch & lunchbuffet.

Ben je al eens naar onze brunch geweest? Of heb je de buzz gehoord en wil je er ook eens bij zijn? Of wil je het nieuwe jaar goed inzetten en die goeie voornemens verzilveren? Of ben je gewoon wel eens benieuwd wat je zoal allemaal zou kunnen eten als je vegetarisch of vegan wil proberen? Dan is dit helemaal voor jou.

Wij proberen met onze volledig plantaardige Brunch iets te brengen wat je nog nergens anders zag. Een heus buffet van taartjes, spektakel salades, croissants, soep, quiche, focaccia, broodbeleg, ... zonder ook maar een 'touch of' traditioneel. Maar in tegenstelling tot wat u dan misschien verwacht ook geen vreemde ingrediënten alla macca poeder, goji bessen, tofu of smoothies met spinazie of andere superfoodilicious. Het gaat ons meer om u te inspireren zelf eens een lekker broodbeleg te maken van die doodgewone boerenwortel die onderaan je frigo ligt.
Puur eten en een warme gezellige sfeer, dat beloven we u. 
€25/pp (excl drank)
(Vegan wil zeggen dat alles bereid is zonder kaas, eieren, melk, vis of vlees. Niks inboeten aan smaak, wel aan dierenleed. Santé! ðŸ˜‰)


We hadden gepland om vanaf deze brunch een voorschot te vragen bij reservatie, omdat we bij de vorige brunch wel 22(!!!) annuleringen hadden. Omdat ik zo’n voorschot toch echt niet fijn vind en omdat ik organisatorisch vrees voor grote chaos als iedereen zonder reservatie binnenvalt op onze (altijd full house) brunch …. laat ik dat idee nog voor 1 keer liggen. We proberen het bij deze brunch nog een laatste keer zonder voorschot. Wat ik hoop is dat u enkel reserveert als u echt van plan bent om te komen!!
Dus, wil je een tafel reserveren, wat niet hoeft maar wel aangeraden is als je een plaatsje wil hebben:
Stuur dan een mailtje naar kmatthyns@zeelandnet.nl met daarin lunch of brunchkeuze, je volledige naam en je telefoonnummer. Of kom langs in onze zaak of bel op (0032)486987977. Ik duim.

donderdag 28 december 2017

onze vegan workshop, a sunday well spent.


Op zondag 4 februari vliegen we er nog eens in met een gloednieuwe plantaardige workshop.

             (en er komt een herhaling op zondag 4 maart) 

Wat? Een workshop op zondagvoormiddag met aansluitend een lange-tafel-brunch in ons gezellige decor. 
Wie? Al wie ideetjes wil opdoen om een pure en plantaardige maaltijd te bereiden. Of gewoon omdat je je zondag nuttig en gezellig wil spenderen onder gelijkgestemden. Je hoeft heus geen keukenprinses te zijn.
Waarom? We willen je graag laten zien dat je niet op een spinaziesmoothie moet teren om plantaardig te eten en dat allemaal met doodgewone dagdagelijkse ingrediënten.



Wat maken we
*Een spinazie en doperwtjessoep met een hint van curry

*Vegan ovengebakken paté. Smeer hem op je brood of toast of maak hem onderdeel van je buddha bowl. Een heerlijke basis paté, waarmee je alle kanten uit kan.

*Vegan quiche met broccoli. Een quiche maken zonder ei en room? Het is niet vanzelfsprekend. Voor onze “vegan brunch” maken we altijd quiche en dat wilde niet altijd even goed lukken. Maar … ik zeg het vol overtuiging: dit recept is ‘the best ever!’ :)  

*Chocolate chip cookies, is niet iedereen daar zot van? 
Het perfecte choc-chip cookie is sowieso al een uitdaging op zich, want het moet ‘chewy’ vanbinnen zijn en krokant aan de randjes, en niet uitgelopen zijn op de bakplaat :( . Maar oh ja! wij weten hoe het moet …en vooral: Vegan! Geen ei. Geen boter. 



Wie zijn wij om je wat te leren? 

Wij bij Starfish & Coffee maken al 9 jaar dagelijks soep, taartjes, broodbeleg en salades. Onze recepten moeten voldoen aan hoge eisen: ze moeten snel gemaakt zijn, dagdagelijkse ingrediënten bevatten, een breed publiek kunnen bekoren, op voorhand kunnen worden gemaakt en de gerechten zijn al meermaals getest. We draaien onze hand niet om voor een brunch van 60 man. Ziehier ook ineens de kracht van onze workshops.  

Kosten: 55 euro per persoon. 
Inbegrepen: thee en (homemade vegan) koekjes bij het binnenkomen, alle benodigdheden en ingrediënten, de lange tafel brunch en je krijgt de recepten mee naar huis zodat je thuis meteen zelf aan de slag kunt.

Reserveren doe je zo:
Mail (kmatthyns@zeelandnet.nl) of bel (0486987977) voor meer info. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Je inschrijvingsgeld kan niet worden teruggestort. Er mag natuurlijk altijd iemand in jouw plaats komen indien je verhinderd bent.

vrijdag 22 december 2017

kerst congé

Tussen kerst en nieuw gaan we even met de beentjes omhoog, tis te zeggen, we gaan koken en bakken en bedenken ... maar dan achter gesloten Starfish deuren. We gaan terug open op dinsdag 2 januari. Intussen kan je nog altijd je oudejaarsavond feestbestelling doorgeven tot woensdag 27 december (om af te halen bij ons op zondag 31 december)
tot snel en euh ... fijne feesten.

woensdag 20 december 2017

ons gebak 2017 stijl

Vegan gebak? Gebak zonder ingrediënten die van een dier afkomstig zijn? Dan vervang je toch gewoon de eieren door een ei-vervanger en de boter door olie. 
Neen, zo werkt het niet.

Toen ik een jaar geleden besloot om Starfish zo plantaardig mogelijk te maken, begon ik met de taartjes die ik al 8 jaar maakte ( en dat zijn er veel) te veganizeren
Wat wil dat zeggen? Je schrapt de eieren, de boter en eventuele melk. Maar wat bleek? Die ingrediënten zijn niet zo makkelijk te vervangen. Ook is er niet zo veel over te vinden op het wereldse internet. (Trouwens, op het internet staan veel mooie foto’s en veel schone uitroeptekens alla ‘the best ever’, maar dat zegt niks over de kwaliteit van een recept, weet ik intussen. )


Dus begon ik maar zelf te experimenteren en te lezen en te proberen en nog wat meer te onderzoeken. Een beetje terug van nul beginnen, weg van het geijkte pad, anders gaan denken. 


Nu, een jaar later, zijn bijna alle zoetigheden bij ons vegan. 

Al onze koekjes, cake, crumble, muffins. En dat allemaal in redelijke stilte, want de gemiddelde starfish klant ligt niet wakker van dierenleed. Waarom doe ik dan al die moeite of waarom die giga uitdaging? Omdat ik zelf heel blij word als ik merk dat ik vroeger de eieren ‘en masse’ binnenbracht en nu …. geen meer. Heel content. 


En, even tussen ons: ons gebak is nog altijd even lekker als 'vroeger'